Polvo à Lagareiro

Modo de Preparação

1. Coze o polvo num tacho grande com água até ficar macio (aprox. 45 minutos).
2. Coze as batatinhas com casca até ficarem tenras e depois esmaga-as ligeiramente.
3. Corta o polvo em pedaços e coloca-o numa assadeira juntamente com as batatas.
4. Regar com azeite, adicionar o alho laminado, sal e pimenta.
5. Levar ao forno pré‑aquecido a 200 °C durante cerca de 15 minutos, até tudo ficar dourado.
6. Servir com salsa picada e azeitonas pretas.

Dicas

Congelar o polvo antes de o cozinhar torna-o especialmente macio.

Usa batatinhas novas — absorvem melhor o azeite e ficam mais saborosas.

No final, rega com azeite quente aromatizado com alho para um sabor mais intenso.

Adiciona folhas de coentros frescos mesmo antes de servir para um toque moderno e aromático.

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