Oktopus nach Lagareiro-Art

Zubereitung

1. Den Oktopus in einem großen Topf mit Wasser kochen, bis er zart ist (ca. 45 Minuten).
2. Die Kartoffeln mit Schale kochen, bis sie weich sind, dann leicht zerdrücken.
3. Den Oktopus in Stücke schneiden und zusammen mit den Kartoffeln in eine Ofenform geben.
4. Mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer beträufeln.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15 Minuten backen, bis alles goldbraun ist.
6. Mit gehackter Petersilie und schwarzen Oliven servieren.

Tipps

Den Oktopus vor dem Kochen einfrieren – das macht ihn besonders zart.

Junge Kartoffeln verwenden – sie nehmen das Olivenöl besser auf.

Zum Schluss heißes Olivenöl mit Knoblauch darüber gießen für intensiven Geschmack.

Frische Korianderblätter kurz vor dem Servieren hinzufügen für ein modernes Aroma.

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