Arroz Doce à Portuguesa

Modo de Preparação

1. Coze o arroz durante 5 minutos apenas em água, para ficar mais cremoso.
2. Escorre e reserva.
3. Noutro tacho, aquece o leite com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
4. Adiciona o arroz e deixa cozinhar em lume brando, mexendo sempre,
5. até que quase todo o leite seja absorvido.
6. Bate ligeiramente as gemas e junta ao tacho, mexendo continuamente
7. (sem deixar ferver).
8. Retira a casca de limão e o pau de canela.
9. Coloca em taças e polvilha com canela em pó.

Dicas

Usa arroz carolino — absorve melhor o leite e fica mais cremoso.

Para um aroma mais intenso, deixa o pau de canela no tacho até ao fim.

Se quiseres uma textura ainda mais cremosa, adiciona uma colher de manteiga no final.

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